Lloji i peshkut që zbulohet se rrit rrezikun e kancerit
Qelizat kancerogjene janë viskoze sepse ato ndahen dhe shumohen në mënyrë të pakontrolluar.
Ky proces është përfundimisht përgjegjës për vdekjen e miliona njerëzve çdo vit. Derisa të gjendet një kurë, modifikimi i rrezikut të zhvillimit të sëmundjes është arma më e mirë që mund të përdorim.
Ka disa mënyra befasuese për ta bërë këtë. Edhe pse marrëdhënia me dietën është komplekse, hulumtimi ka gjetur prova bindëse se ushqime të veçanta mund të rrisin rrezikun e kancerit.
Do të ishte e kujdesshme të shmangni peshkun e kripur të stilit kantonez pikërisht për këtë arsye. The Diet and Cancer Report, i prodhuar në 2018 nga Fondi Botëror i Kërkimit të Kancerit (WCRF), shqyrtoi mënyrat e shumta në të cilat dietat tona dhe sa aktivë jemi ne, ndikojnë në rrezikun e kancerit.
Gjetjet e tij përfshinin “prova të forta” se peshku i kripur i stilit kantonez rrit rrezikun e kancerit nazofaringeal – një lloj i rrallë kanceri që prek pjesën e fytit që lidh pjesën e pasme të hundës me pjesën e pasme të gojës (faringu).
Peshku i kripur i stilit kantonez, i cili ruhet ose kurohet me kripë, është ushqimi kryesor në pjesë të Azisë. Krahasuar me ushqimet e tjera të kripura, peshku i kripur i stilit kantonez karakterizohet nga përdorimi i më pak kripës dhe një shkallë më e lartë fermentimi gjatë procesit të tharjes sesa peshku i konservuar (ose i kripur) me mjete të tjera, për shkak të temperaturës së jashtme dhe niveleve relativisht të larta të lagështisë.
Raporti i WCRF vë në dukje se një rekomandim global për konsumin e peshkut të kripur të stilit kantonez nuk është bërë, pasi ky lloj peshku konsumohet vetëm në pjesë të veçanta të botës.
Sidoqoftë, Paneli këshillon që është më mirë të mos konsumoni peshk të kripur të stilit kantonez.
“Ekzistojnë gjithashtu prova të tjera mbi ruajtjen dhe përpunimin e ushqimeve që janë të kufizuara (qoftë në sasi ose për shkak të gabimeve metodologjike), por që sugjerojnë një rrezik në rritje të disa llojeve të kancerit”, thotë raporti.
(Kosova Sot Online)
